 | ELEOFYTO Olijfolie | | Olijfolie met een 'bite' |
|  |
|
|
|
|  |
De 'Koningin' onder de olijven
Onze olijfolie komt van de Koroneiki olijf. De Koroneiki olijfbomen komen verspreid in heel Griekenland voor, maar vinden hun oorsprong bij ons in de zuid-westelijke regio van de Peleponnessos, Messinia genoemd.
De Koroneiki olijf wordt 'de Koningin' onder de olijven genoemd en wordt wereldwijd erkend als een van de beste olijven voor de productie van olie. De relatief kleine olijven bevatten veel olie met hoge concentraties polyphenol en andere antioxidanten.
De Koroneiki olijf wordt niet al te rijp geplukt en geeft na een snelle verwerking een heerlijk geurende en krachtig smakende olie met een complex aroma. De geur van de olie is die van vers gesneden gras met een zweem van frisse appel, tomaat, mint en honing en de smaak is van fruitig groen gras met een duidelijk bittere tint. Bij het doorslikken volgt het bekende "pepertje" in de keel. Hoe verser de olie des te meer prikkeling in de keel.
Behalve rijk van geur en smaak is onze olijfolie ook erg gezond en heeft een zeer lage zuurgraad. Dit is de olie die de grote merken gebruiken in zeer kleine hoeveelheden om aan te lengen met mindere kwaliteit, om zo tot net aan de gestelde waarden te komen om nog Extra Virgen Olijfolie te mogen heten.
|
|
|
|
|
